Universalizar o acesso à alimentação saudável, transformar hábitos e fazer o bem por meio da comida
Maior rede de alimentação saudável do Brasil com expansão internacional
Faturamento médio: R$ 150 mil/mês por unidade
Ticket médio próximo à média de praças de alimentação
Classificação: RUIM / Não Recomendada
Reclamações: 29 total
Taxa de Resposta: 100%
Tendência: Variação entre 4.9 e 5.2
Critério Selo Super: Min. 4.7 estrelas
Cancelamento: Máx. 1%
Negociação: Máx. 2.5%
Status: Não identificado se possui Selo
Gramado: 4.9 estrelas (22 avaliações)
Variação: Inconsistente entre unidades
Fonte: Primeira Mesa
Avaliações: 15 funcionários
Ambiente: Bem avaliado internamente
Unidade | Principais Problemas | Frequência | Status |
---|---|---|---|
São Paulo (Múltiplas) | Delivery, Qualidade | Alta | Crítico |
Osasco (Cidade de Deus) | Atendimento, Descaso | Recorrente | Crítico |
Santana Parque | Comida passada | Média | Atenção |
Gramado | Poucos problemas | Baixa | Bom |
Valor: R$ 158
Problema: Pedido não entregue adequadamente
Plataforma: iFood
Problema: Peixe borrachudo
Ingredientes: Deteriorados
Impacto: Experiência do cliente
Fundação: 2013 (Bianca Laufer)
Origem: Experiência no Havaí
Foco: Sucos prensados a frio
Posicionamento: Premium
Segmento: Produtos naturais
Abrangência: Nacional
Foco: Varejo de produtos saudáveis
Origem: Curitiba
Status: Adquirida pela Boali
Estratégia: Expansão de mercado
Empresa | País | Faturamento/Loja | Diferencial |
---|---|---|---|
Just Salad | EUA | Referência estudada | Sustentabilidade |
Sweetgreen | EUA | Alto faturamento | Tecnologia + Local |
CAVA | EUA | Crescimento rápido | Mediterrâneo |
Boali | Brasil | R$ 150k/mês | Líder nacional |
✅ Liderança no mercado brasileiro
✅ Expansão internacional consolidada
✅ NPS alto (72%)
✅ Recorrência forte
🔄 Qualidade do delivery
🔄 Consistência entre unidades
🔄 Atendimento ao cliente
🔄 Gestão de reclamações
• Implementar controle de qualidade pré-entrega
• Treinamento específico para embalagem e transporte
• Monitoramento em tempo real das entregas
• Meta: Elevar nota de 5.0 para 7.0 em 90 dias
• Resposta proativa às reclamações
• Follow-up pós-resolução
• Auditoria em todas as unidades
• Protocolo único de preparo e armazenamento
• Sistema de avaliação interna contínua
• Treinamento comportamental para equipes
• Script de atendimento padronizado
• Sistema de feedback dos clientes
• App próprio com sistema de avaliação
• IA para predição de problemas
• Integração com sistemas de delivery
• Critérios rigorosos para novos franqueados
• Suporte intensivo nos primeiros 6 meses
• Monitoramento contínuo de performance
Métrica | Atual | Meta 90 dias | Meta 6 meses |
---|---|---|---|
Reclame Aqui | 5.0/10 | 7.0/10 | 8.5/10 |
NPS | 72% | 75% | 80% |
Taxa Cancelamento | ? | <1% | <0.5% |
Reclamações/Mês | ~5 | <3 | <2 |
• Versões saudáveis de pratos populares
• Foco em sabor sem perder qualidade nutricional
• Atender demanda por "comida de verdade"
• Embalagens especiais para transporte
• Pratos que mantêm qualidade na entrega
• Linha específica para delivery
• Foco em benefícios específicos (energia, imunidade)
• Parcerias com nutricionistas
• Personalização por perfil do cliente
• Cidades médias com potencial de consumo
• Regiões com baixa concorrência
• Parcerias com universidades e empresas
• Dark kitchens para delivery
• Pontos em academias e escritórios
• Vending machines saudáveis
• Negociação centralizada com fornecedores
• Redução de desperdício
• Automação de processos
• Programa de fidelidade robusto
• Personalização do atendimento
• Omnichannel integrado
• Embalagens eco-friendly
• Fornecedores locais
• Redução de pegada de carbono